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※特別說明：近來商品價格變動快速，特別是澎湖現流鮮魚或是澎湖海鮮部份，尤其補撈方式與尺寸與天候......皆影響價格甚大，故官網上的價格都作為參考，實際價格應以當下詢問為主！

※即日起、新增7-11店到店服務！7-11冷凍店到店購買滿2500元或黑貓冷凍宅配滿4500元或單一商品滿介紹文中所需數量就可免運！常溫商品部份則請看各別商品介紹內文說明！(低溫免運滿額計算是以商品原牌價計算，不含部份澎湖魚鮮或促銷或已優惠的商品總額！黑貓部份僅限從高雄宅配！)

●商品名稱：澎湖野生雲紋石斑(土石斑)

(已三去處理好+切片+真空，可買半隻)

野生石斑屬於暖水性魚類，主要棲息於熱帶和亞熱帶地區的岩礁、海底洞穴、珊瑚礁等隱蔽處，肉質細嫩肥厚、滋味又鮮美，且外形美觀，一直廣受各地消費者喜愛，早是名貴的海鮮之一。

土石斑魚肉顏色雪白，蛋白質含量豐富，無論細膩度還是彈性都首屈一指，適合各種烹飪方式呈現，連魚皮都膠質豐厚，是最好的美容護膚聖品，另外石斑美味又營養，也是很好的藥引材料，用來搭配做藥膳或養生料理，能幫助傷口快速癒合，增加體力和活力。 

小編的話→野生石斑雖比養殖的貴點，但絕對無養殖常常有的雜味或土味，更是沒有抗生素等這類的問題，至於肉質也更加滑嫩扎實點，不會有軟趴趴的感覺。

●來源特色：澎湖產地直送、天然野生現流

●規格重量：單隻3-10kg、已三去處理好、輪切、真空包

●適合料理：清蒸、煮湯(可加麵線)

●食用方式：解凍拆封後用清水沖洗，即可下鍋烹煮

●運送儲存：全程－１８度ｃ冷凍運送/儲存

●保存期限：6個月(開封後請儘早料理食用)

●注意事項：本產品生產、儲存、運送均採低溫處理，商品請勿反覆解凍食用

●商品保證：新品瑕疵無條件退換貨保證，經使用(開封)後無法退換貨。

●食譜： (建議不要拆包直接用流水解凍法退冰)

清蒸蒜味石斑魚(電鍋版)

1.魚塊洗淨擦乾，辛香料(大蒜/青蔥/薑/紅辣椒)全部切成碎末，放置魚塊上面。

2.把醬料(醬油/白胡椒/香油)全部調勻後淋上去，放入電鍋蒸熟即可。

3.電鍋外鍋放一杯水，按下開關，等時間到時跳起開關就可以了。

清蒸辣味石斑魚片(電鍋版)

1.魚肉退冰後稍微清洗，斜切成片狀，板豆腐也切成片狀，不要太厚，舖在魚肉下面，上面舖上蒜片與薑片，淋上醬汁放入電鍋蒸熟！

2.蒸煮時間把紅辣椒及青蔥切成絲，等魚肉蒸熟後舖在上面！

3.在電鍋蒸熟後把盛魚肉盤子拿出來，挑掉蒜片與薑片把剛才的紅辣椒絲與青蔥絲舖上，另一鍋子內的食用油加熱至沸騰然後淋在魚肉上，就可以大快朵頤了！

4.如果不吃辣味，辣豆瓣醬可改成蠔油，紅辣椒絲可改成薑絲！

蒜香石斑魚片

1.將蒜頭，香菜及辣椒切成細末備用。

2.將輪切石斑退冰後切成魚塊(不要切太厚/盡量切成魚片狀)並將水份擦乾，抺上海鹽（可避免沾鍋，也可讓魚肉較有味道）靜置。

3.冷油放入魚片，用中火慢煎至魚片8分熟後起鍋備用。

4.放入蒜末香菜末及辣椒末，用中小火慢慢炒出香味。

5.將煎好的石斑魚片放入鍋中，加入適量海鹽調味，將魚片完全融入蒜香末中，拌炒後即可起鍋，起鍋前可用稍稍開大火，這樣蒜末會很好吃喔！

樹子蒸石斑

1.將石斑切片或石斑退冰洗淨後備用、準備樹子30g(去超市買就有)、魚露少許(可換蒸魚醬油或蠔油)、米酒適量。

2.將蔥絲、薑絲、辣椒絲準備好。

3.將石斑置盤，將第一點的材料淋在魚上大火蒸10分鐘左右(不要蒸太熟，筷子能穿過就起鍋)。

4.蒸熟後上擺第二點的材料，熱油鍋淋上少許香油，即可上桌。

酒蒸魚頭

1.薑片爆香後起鍋，將魚頭跺塊及醬汁(糖:醬油:烏醋:花雕酒=1:1:1:2、再加一杯水)、蔥、蒜備妥。

2.將第一項的食材放電鍋蒸，外鍋一杯水即可。

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以往大家都只能到市場購買來路不明或是購買新鮮度極差的海產
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→魚鮮部份第一時間刮鱗去肚(因內臟易腐會影響肉質)
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