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※特別說明：近來商品價格變動快速，特別是澎湖現流鮮魚或是澎湖海鮮部份，尤其補撈方式與尺寸與天候......皆影響價格甚大，故官網上的價格都作為參考，實際價格應以當下詢問為主！

※即日起、新增7-11店到店服務！7-11冷凍店到店購買滿2500元或黑貓冷凍宅配滿4500元或單一商品滿介紹文中所需數量就可免運！常溫商品部份則請看各別商品介紹內文說明！(低溫免運滿額計算是以商品原牌價計算，不含部份澎湖魚鮮或促銷或已優惠的商品總額！黑貓部份僅限從高雄宅配！)

●商品名稱：澎湖手釣現流黑喉

黑喉魚也稱為烏喉、加正、烏加網，棲息於砂泥底質較深的海域，肉質細無小刺又鮮嫩細緻，老少都適合吃，加上產量不多，屬於高經濟價值魚類！

此魚不論清蒸、乾煎或是紅燒都很對味，而且名列十大好吃魚種，我們大力推薦。

大部分石首魚科的魚肉質都相當細嫩鮮美， 非常受饕客歡迎，香煎比清蒸來得合適，煮湯非常適合懷孕、產婦或開刀後調養補品。

簡單香煎，再用椒鹽提味，或是起鍋前加入醬油、蒜頭、辣椒、蔥、糖、就是道有古早味的好料理，這種半煎煮的方式特別推荐務必試試。

小編的話→我們的黑喉都是精選澎湖北寮延釣黑喉，是市場最搶手的好魚，價格上一直不低的，所以不要用卡網的價格來比較唷。

黑喉可以算是台灣魚種排行榜上有名的一種魚，魚肉非常細緻，只有品嚐過的的人才會知道箇中滋味。在台灣有一句俗諺：「偌有錢，烏喉都會盤山過嶺，偌無錢，三介娘嘛無才調琅入戶」。意思是說只要有錢，不管到哪裡都可以吃黑喉，如果沒錢，連最便宜的東西都買不起。 

●來源特色：澎湖產地直送(手釣)

●規格重量：單包1支200-450g、三去真空

●適合料理：烤、煎、蔥燒、鹹蒸(悶)

●食用方式：解凍拆封後用清水沖洗，即可下鍋烹煮

●運送儲存：全程－１８度ｃ冷凍運送/儲存

●保存期限：6個月(開封後請儘早料理食用)

●注意事項：本產品生產、儲存、運送均採低溫處理，商品請勿反覆解凍食用

●商品保證：新品瑕疵無條件退換貨保證，經使用(開封)後無法退換貨。

●食譜：

阿基師「京醬燜燒黑喉」

http://www.youtube.com/watch?v=NbphkEoWquw......請看聯結看影片

香煎黑喉

1.退冰後將魚腹內靠近骨頭處的殘餘內臟血塊以及黑色薄膜清理乾淨。

2.將洗淨的魚擦乾, 之後在魚身內外略抹上米酒與少許的鹽巴靜置3-5分鐘後用紙巾把多餘水分拭乾, 盡量減少水分才可以降低入鍋時候油的噴濺程度。

3.將油倒入鍋中, 以小火慢慢加熱到鍋子起油紋, 同時間將麵粉薄薄一層均勻的輕拍在魚身上, 讓魚保持乾爽的程度, 待鍋子起油紋後就可以讓魚下鍋, 這兩個重點是為了確保魚可以不沾鍋的小撇步。 

4.下鍋後可以稍微搖鍋, 讓整個魚身可以均勻沾到油, 這時候順道擺入薑片. 下鍋及翻面的前一分鐘保持中大火讓魚定型, 其餘時間細火慢煎即可, 用一隻筷子往魚身最厚的地方搓看看, 如果可以輕易就刺穿, 就代表魚已經熟囉~ 喜歡胡椒的人可以在起鍋前灑上一點, 或者上桌後沾著魚肉一起吃也不錯。

鹽烤黑喉

1.黑喉退冰洗淨用廚房紙巾將魚身擦乾。

2.魚背上畫兩刀，撒上適量的粗海鹽。

3.將魚置於烤盤，蓋上錫箔紙，用已預熱為180度的烤箱烤約15~20分鐘即可。如魚比較大隻則多劃幾刀或是加點時間。

麻油味噌燒黑喉

1.兩面煎上色之後的黑喉魚，先移出鍋子。

2.下兩大匙黑麻油、煸香薑片，一大匙味增配上75cc清水攪拌，再把魚放入，入鍋燒上蓋，維持小火醬汁略收。

3.最後撒點枸杞增色，不用再加鹽巴或醬油，立刻成就了一道外面吃不到的『麻油味噌燒黑喉魚』。

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以往大家都只能到市場購買來路不明或是購買新鮮度極差的海產
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→保證澎湖現撈魚鮮(少數非澎湖產品會註明)
→魚鮮部份第一時間刮鱗去肚(因內臟易腐會影響肉質)
→再用海水清洗(用淡水洗易留細菌及影響甜味)
→真空包(避免氧化) 
→低溫急凍
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◎ 不易與空氣接觸而氧化  高度保有肉質風味鮮甜不輸活體
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