●商品名稱：美國火燄骰子牛(特級牛肋條切段)

牛肋條 (Rib Finger)為左右兩邊各有13根肋骨,從肋骨與肋骨之間的肉把取出，有膈膜又帶嚼勁。此部位油花含量適中、香Q帶筋膜，肉質甜美且多汁！

牛肋條是帶骨牛小排附近的肋骨去骨的筋肉部分，無骨料理更多元。最適合長時間燉滷，仍能保持其彈性帶嚼勁的肉質。也非常適合燒烤跟中式料理的滷燒(牛肉麵/滷牛肉.....)。

本店的牛肋條是美國ibp特級冷藏肉轉冷凍，肉的品質很好、此類的肉質會更加軟嫩多汁好吃。絕對一分錢一分貨！

小編的話→燉/煮/烤/煎....皆宜、超美味肉品！為什麼要選用美國的 不用澳洲或是其他南美洲的，主要是因為美國的品質最好，吃起來就是不同，要賣給大家就選品質好的來銷售！因牛肋條原裝是好幾條束成一包真空，切時沒有解凍，所以收到時會有點像是片狀大塊的肉片，只要經過解凍就會變成一顆一顆了，接下來就看人客們自己的料理手法了，肯定都能煮到好吃到不要不要的！

●來源特色：美國ibp特級冷藏轉凍

●規格重量：每包200-240g間、真空包裝

●適合料理：炭烤、香煎、燉煮、紅燒、滷

●食用方式：退冰後直接烹調(建議用冷藏退冰方式解凍)；如要以煎、炒、炸、烤等方式料理，肉品須經完全解凍；如要滷、燉或煮湯，則可半解凍至能分切即可料理。

●運送儲存：全程－１８度ｃ冷凍運送/儲存

●保存期限：12個月(有效日期標示於外包裝、開封後請儘早料理食用)

●注意事項：本產品生產、儲存、運送均採低溫處理，商品請勿反覆解凍食用

●商品保證：新品瑕疵無條件退換貨保證，經使用(開封)後無法退換貨。

●食譜：

蒜香燒烤牛肋條

準備步驟：

1 將蒜頭磨泥放在牛肋條上，奇異果也去皮磨泥

2 再將奇異果、蒜頭和鹽、胡椒一起抓捏均勻，封緊入冰箱醃3個鐘頭或至隔夜

3 將蒜頭切片，花椰菜和青花菜都切成小朵

開始下廚：

1 將醃好的肉取出，放在烤盤上鋪平

2 以200℃高溫烤至表面金黃，再取出丟入蒜片烤香取出

3 起一鍋水，放入蔬菜加鹽煮熟取出擺盤，放上烤好的肉即可上桌

紅酒燉牛肉(簡易版)

1.牛肋條洗淨後用廚房紙吸乾備用。

2.甘筍削皮後洗淨切塊備用。洋蔥去皮洗淨切塊備用。蕃茄洗淨一開8份備用。

3開火下油到鍋中，放牛肋條到鍋中煎至金黃色，然後反轉另一邊煎至金黃色後撈起備用。

4.原鍋放入甘筍和洋蔥略炒出香味。

5.將牛肋條倒回鍋中，再加入番茄、牛肉清湯、紅酒、月桂葉、百里香(Thyme)及迷迭香(Rosemary)拌均，然而大火煮滾後加蓋，改小火燉30 分鐘，關火悶15分鐘入味。

6.開火煮滾加蓋，小火煮15分鐘，再關火悶15分鐘，重覆此步驟3次。

7.開火煮滾後加入黑胡椒，海鹽調味。

8.小分享：
*處理牛肋條時，可切去少許油脂部份。然後到步驟(1)時，放入油及牛脂爆鍋，用來煎牛肋條更香。

*家中沒有牛湯，可用雞粉+水開清湯也可。

*牛肋條越煮越軟及入味，煮好可放冰箱一天後會更入味及軟熟好吃。

番茄蘿蔔燒牛腩

1.紅蘿蔔切塊、洋蔥對半切、牛肋條切塊、番茄屁股畫叉叉、薑切片

2.煮兩鍋水：一鍋用來燙牛肋條、一鍋用來川燙牛番茄去皮

3.熱平底鍋把牛肋條放下去炒，之後加入薑爆香(不需加油～～牛肋條本身就很多油囉！)

4.炒到牛肉微焦狀就ＯＫ了！

5.把紅蘿蔔、牛肉、洋蔥、番茄、滷包全部放入大鍋子

6.醬油和水以１：４的比例加入～～～不要加到太滿

7.煮滾之後，轉小火煮半小時，之後關火悶一下，讓牛肉吸飽湯汁

8.關火之後一定要再讓牛肉悶一下喔！跟咖哩一樣，放一天再吃最好吃！

紅燒牛肋條

1.將牛肋條與醃肉料(韓式烤肉醬+醬油+米酒)抓拌均勻醃過一夜

2.把所有食材和剩下的醃肉料，加點八角桂皮及月桂葉放進燉鍋中(要加點蘿蔔或是馬玲薯或是菜頭也可以)，加一點米酒用大火燉4.5個小時或是用小火燉8個小時即可

3.小撇步：不用擔心醬汁太少而另外加水，因為在燉煮的過程中食材會出水，到最後就會有大約半鍋的食材原汁出現在鍋中，用這燉肉的原汁來拌青菜非常適合

滷牛肋條

1.起一油鍋，將蔥、薑下鍋爆香

2.下牛肋條炒至表面無紅肉

3.先下冰糖炒至冰糖融化後，加入調味料們拌炒均勻

4先下冰糖炒至冰糖融化後，加入醬油及米酒拌炒均勻

5.倒入燉鍋，加入辣椒、滷包、八角及水後煮滾，水滾後轉小火蓋鍋蓋煮20-30分

6.加入紅蘿蔔、白蘿蔔後煮滾，水滾後轉小火蓋鍋蓋煮40分鐘 (亦可加入豆干一起煮)即可