歡迎您, 請登入 !
購物車
搜尋
澎湖輕旅行微電影文化美食篇
豬肉及其加工品(香腸/肝臘腸/肉乾/貢丸)

分享:

台灣松阪豬

肉質脆口香甜 回味無窮

售價/包:
NT$ 0
簡介:
●大理石般的雪花紋路
●口感爽脆,瘦而不柴
●料理簡單多樣化
●煎烤煮燒樣樣皆宜
配送方式:

提醒您!本店舖純粹介紹,並無購買功能如需購買,可選擇以下方式(最推荐A-C方式):

(A)加入本店Line@ (ID:@vom4252h).....前面要打@

(B)搜尋本店臉書社團 https://www.facebook.com/groups/pu.seafood 加入私訊

(C)直接私訊店長臉書 https://www.facebook.com/chao.wei.1974/

(D)電洽:0900-432-184 (09:00-14:00 / 16:30-22:00  如無人接聽或忙線請耐心等待回撥)

 

※特別說明:近來商品價格變動快速,特別是澎湖現流鮮魚或是澎湖海鮮部份,尤其補撈方式與尺寸與天候......皆影響價格甚大,故官網上的價格都作為參考,實際價格應以當下詢問為主!

 

※即日起、新增7-11店到店服務!7-11冷凍店到店購買滿2500元黑貓冷凍宅配滿4500元單一商品滿介紹文中所需數量就可免運常溫商品部份則請看各別商品介紹內文說明!(低溫免運滿額計算是以商品原牌價計算,不含部份澎湖魚鮮或促銷或已優惠的商品總額!黑貓部份僅限從高雄宅配!)

 

 

 

 

 

 

●商品名稱:台灣松阪豬

 

取自豬前頸、下顎的部位,帶有油花且與肉質交錯密布呈現大理石紋路,其肉質經烹飪後帶有濃郁的香氣,肉質濃郁鮮嫩油脂甜美,無論是當作火鍋肉片,還是鐵板燒或是直接煎烤炒,都很適合,烹飪後入口即化,特別香濃滑順。

松阪豬又稱『黃金六兩』,取自豬隻頭、頸間的部位,每頭豬所能生產的松阪豬肉僅有兩片,肉色比起其他部位較為白嫩,經烹煮後,肉質甜美而不膩、瘦肉不柴且嫩中帶脆,吃起來有嚼勁,還帶有肉香味,是所有豬肉中口感最佳的部位之一。

 

 

 

 

 

另外目前市面,有許多不良賣家是用所謂的『帽僧肉』假冒『下顎部位』真正的松板肉!所以大家購買上一定要慎選優良的賣家喔,才不會被騙!

 

小編的話→好的食材,不需過多調味。口感爽脆,瘦而不柴。熱鍋後,少許油,乾煎至兩面金黃,撒上單純的海鹽,就能品嘗到肉的鮮甜原味。不同於普通豬肉,其肉質脆口,豐富肉汁在口中流溢,讓人回味無窮。吃過,立即顛覆你對豬肉的想像!

 

料理注意事項:此部位肉質口感脆、油脂也夠,料理時要掌握快速烹調、切薄片兩大原則,不適合久煮或用燜的方式烹調,否則肉會越煮越硬。

 

 

●來源特色:台灣(豬下顎頸部位)

 

●規格重量:1組2包(1片1包)真空包裝、一組2包重560-600g間

 

●食用方式:燒/煎/烤/煮/可氣炸鍋(此商品建議使用冷藏退冰法解凍)

 

●運送儲存:全程-18度c冷凍運送/儲存

 

●保存期限:12個月(有效日期標示於外包裝、開封後請儘早料理食用)

 

●注意事項:本產品生產、儲存、運送均採低溫處理,商品請勿反覆解凍食用

 

●商品保證:新品瑕疵無條件退換貨保證,經使用(開封)後無法退換貨。

 

 

●食譜:

 

料理注意事項:此部位肉質口感脆、油脂也夠,料理時要掌握快速烹調、切薄片兩大原則,不適合久煮或用燜的方式烹調,否則肉會越煮越硬

 

如何料理【霜降松阪豬】很簡單

香煎:吃起來外酥內嫩,肉質多汁

川燙:川燙後撒上黑胡椒的吃得到的原味肉質

燒烤:料理後呈現微焦,吃起來彈牙的口感

快炒:如同山豬肉的酥脆有嚼勁

火鍋水煮:適中的薄度放進鍋中,讓肉質完美的與高湯結合,再沾點日式醬油提味,令人回味無窮。

 

 檸檬椒鹽松阪豬

1.松阪豬肉退冰洗淨後擦乾

2.以檸檬汁和米酒及鹽少許、胡椒、蒜片等醃製約15-20分 (順便讓肉與至室溫同、如果是夏天高溫則放冰箱冷藏醃製較保鮮)

3.將醃製後的肉塊拿起以紙巾拭乾水分

4.不放油(或放一點點)以中火熱鍋乾煎肉塊至兩面金黃焦香(松阪豬的油脂豐厚會逼出蠻多油的)

5.中間較厚的部位要稍微煎久一點,若擔心煎不熟,可一開始從中間厚的地方切半來煎(基本上松阪豬不用太擔心煎過久會柴、因肉質本身偏嫩又脆,是蠻耐煮的食材)

6.煎好時再撒些適量的鹽和胡椒,並將煎好的肉塊逆紋斜切成片

7.擠點檸檬汁提味解膩或是用檸檬汁當沾醬

 

松阪炒洋蔥

1.洋蔥、黃甜椒切條絲、松阪豬肉切片

2.熱鍋下蒜末稍煎松阪

3.下洋蔥和黃甜椒翻炒

4.倒入適當蠔油滾煮

5.熟後放辣椒香菜翻炒

 

時蔬炒松阪豬

1.冷鍋開中小火,將松阪豬整塊放入慢煎(不需放油)

2.煎至兩面上色、內部熟透,即可起鍋,備用切片

3.利用剛煸出的油脂+一咪咪食用油爆香薑絲、加入蘑菇續炒、加入紅黃椒拌炒、再加入甜豆莢拌炒、在加入一點的水份

4.加點鹽巴調味、[配菜]炒鮮蔬完成起鍋

5.灑上適當玫瑰鹽量輕灑於切薄片的肉上面

6.將時蔬與松阪豬肉片擺盤

 

氣炸松板豬

1.先將肉劃幾刀、抹上鹽跟胡椒

2.氣炸溫度設180度13分鐘、到了後再設200度3分鐘炸酥、即可起鍋 (時間可試肉片厚度自行縮增)

3.起鍋後可擠檸檬沾胡椒鹽吃

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

※ ※ ※   澎 湖 產 地 直 送 宅 配 到 府   ※ ※ ※
以往大家都只能到市場購買來路不明或是購買新鮮度極差的海產
在這食安問題嚴重的時候  『三點水』來替大家解決這個煩惱
現在大家可經網路跳過中盤、魚市、小販  直接從產地經高雄分送到各位手上
除不用擔心魚鮮來源及品質外  也讓上班忙碌的您不用煩惱回家吃什麼
線上訂購配合時間到貨  就能輕輕鬆鬆就可以享有最新鮮好吃的正宗澎湖海味


※ ※ ※   我 們 魚 鮮 的 處 理 流 程   ※ ※ ※
→保證澎湖現撈魚鮮(少數非澎湖產品會註明)
→魚鮮部份第一時間刮鱗去肚(因內臟易腐會影響肉質)
→再用海水清洗(用淡水洗易留細菌及影響甜味)
→真空包(避免氧化) 
→低溫急凍
→全程低溫運送宅配


※ ※ ※   真 空 急 凍 優 點   ※ ※ ※
◎ 不易與空氣接觸而氧化  高度保有肉質風味鮮甜不輸活體
◎ 不容易有細菌滋生  更不需用任何防腐跟保鮮劑  比起傳統菜市場及遠洋魚鮮更加衛生安全及保鮮
◎ 容易保存與大量採購