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NT$ 75
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NT$ 140
澎湖野生扁蟹身(去螯有修剪)
現流急凍 蟹肉鮮甜Q彈
●蟹肉鮮甜Q彈好吃
●已去外殼、去內臟、去鰓處理
●手工挑選過、蟹肉更多更鮮甜
●讓愛吃螃蟹的您愛不釋口
●小盒:(毛)420g左右、淨)300g+-5%/盒..........$$270/盒
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※特別說明:近來商品價格變動快速,特別是澎湖現流鮮魚或是澎湖海鮮部份,尤其補撈方式與尺寸與天候......皆影響價格甚大,故官網上的價格都作為參考,實際價格應以當下詢問為主!
※即日起、新增7-11店到店服務!7-11冷凍店到店購買滿2500元或黑貓冷凍宅配滿4500元或單一商品滿介紹文中所需數量就可免運!常溫商品部份則請看各別商品介紹內文說明!(低溫免運滿額計算是以商品原牌價計算,不含部份澎湖魚鮮或促銷或已優惠的商品總額!黑貓部份僅限從高雄宅配!)
●商品名稱:澎湖野生扁蟹身(有修整過/有去除螯及最末端蟹腳)
(100%澎湖現撈、非進口解凍品或是大陸蟹船的次級品、品質價格都差很多)
#尺寸有分大小、重量也有大小盒!價格不一樣喔!
#此商品價格會有浮動、文章po的價格僅供參考、以當下詢問為準!
#大盒:毛重650g以上、淨500g+-5%/盒..........$$***/盒
#小盒:毛重420g左右、淨重300g+-5%/盒..........$$270元/盒
#以上皆是淨重、並非含包裝的毛重、非常實在
秋天最肥美的海鮮就是螃蟹!而扁蟹是澎湖特有的澎蟹品種,澎湖野生扁蟹肉多又肥美,營養非常豐富,生產時期從秋天9月到隔年2月,目前正值扁蟹的盛產期,蟹肉非常飽滿鲜甜。
新鮮肥美的扁蟹除去外殼,留下肉最多的蟹身部分,直接快炒或煮粥,不會太硬的蟹殼連著飽滿紮實的蟹肉越嚼越香,真的是人間美味!愛吃螃蟹的老饕可千萬別錯過喔!
扁蟹脂肪含量少,含有蛋白質及牛磺酸,可加工做成多種產品:有整隻扁蟹、扁蟹身、扁蟹肉、扁蟹腳、扁蟹腳肉,各有不同料理方式;扁蟹肉可口有彈性,肉質鮮甜、大塊,讓喜吃螃蟹的您愛不釋口!
適合料理:熱炒、油炸、鹽酥、火鍋鍋底或食材、煮粥、沙茶炒扁蟹身更是有名。
澎湖扁蟹跟中國的沙蟹差很多、是不一樣的喔!也不是進口冷凍的扁蟹身再解凍的貨色!
保證澎湖近海現流扁蟹當天處理!除了價格差了至少一半以上、整體的口感與鮮甜度有很大不同、購買上請務必選擇有良心的賣家、才不會被匡騙!也請大家不要拿沙蟹來比、這是雞腿比**喔!
小編的話→請料理前再退冰,流水退冰約幾分鐘即可,半退冰狀態就可料理囉~我們扁蟹身完全無化學添加物,半退冰即可料理,完全解凍後若繼續放置一段時間,蟹肉漸漸轉黑屬正常現象(氧化現象),請盡快料理食用,勿退冰超過1小時。
●來源特色:台灣/澎湖
●內容成份:野生扁蟹
●規格重量:(大)毛重650g以上、淨重500g+-5%/盒; (小)毛重420g左右、淨重300g+-5%/盒
●適合料理:熱炒、油炸、鹽稣、火鍋鍋底或食材、煮粥、沙茶炒扁蟹
●食用方式:不拆封泡流水退冰(10分鐘)、退冰後請勿置放常溫太久以免肉質氧化變黑;不建議冷藏退冰;不用全退透就可料理。
●運送儲存:全程-18度c冷凍運送/儲存
●保存期限:12個月
●注意事項:本產品生產、儲存、運送均採低溫處理,商品請勿反覆解凍食用
●商品保證:新品瑕疵無條件退換貨保證,經使用(開封)後無法退換貨。
●食譜:
不拆封泡流水解凍 、約幾分鐘即可、不用完全退透就可料理!
退冰後請勿置放常溫太久以免肉質氧化變黑;此外也比較不建議冷藏退冰
彩椒滑蛋澎湖扁蟹
1.準備三顆雞蛋。加入1:1的水量。充分攪拌。加點鹽巴調味。
2.蛋液中加入三色椒配色,讓色彩更豐富。
3.熱鍋下油。先炒洋蔥。將洋蔥炒出甜味透明微焦,在加入蒜頭。接著放入辣椒。放入蔥段。最後加入扁蟹(切半)。稍微拌炒一下。
4.接著加入適量的米酒。蓋上鍋蓋,燜煮約一分半左右。
5.螃蟹大概有八九分熟。加入白胡椒增添香氣。接著放入蛋液。
6.慢慢繞著鍋子倒入蛋液。底部會開始出現凝結狀。火不需要開太大,蛋翻面有開始熟就可以關火了。利用餘熱拌炒一下即可。
洋蔥蛋炒扁身蟹
1.熱鍋下油
2.爆香(大蒜先炒出香氣,在下洋蔥炒軟,辣椒看個人)
3.洋蔥炒至金黃後倒入扁身蟹(扁身蟹須退凍喔)炒熟,螃蟹炒的過程會釋放水分
3.差不多炒熟後加入蛋液拌炒一下收汁後加入青蔥稍微拌炒
4.喜歡香油的朋友可以加一些添加香氣,丟入九層塔悶個三秒鐘
5.完美料理可以上桌囉
沙茶扁蟹
1.蒜頭拍碎切末、蔥切段、老薑切片備用、螃蟹切塊備用
2.熱鍋下麻油,小火煸香薑、蒜、蔥
3.螃蟹下鍋大火快炒,淋上米酒,炒至半熟
4.淋上醬油、沙茶、蠔油,一點點糖,炒到全熟後,下九層塔炒香,起鍋
【家常菜食譜】快速煮粥的秘訣!螃蟹粥 CRAB CONGEE
https://www.youtube.com/watch?v=-x4uVr5tCFw
等粥滾後才落蟹,待沸透時再加入配料(如蔥、肉絲等,可依個人口味而定);熬熟後,在起鍋前加油、鹽、味精等調料,即可收穫一鍋蟹粥。
鹹酥扁蟹(家庭版)
1.倒一大碗麵粉、在裡面撒了五香粉和一點糖和白胡椒。
2.扁蟹沾了粉下鍋炸熟、其實起鍋就能吃了、很酥香有味道呢!
3.再用葱/蒜/辣椒末....爆香、倒入扁蟹翻炒、加入一些米酒一匙雞粉。
4.撒上大量的胡椒粉及一小匙糖、收完水份就可以盛盤囉!
扁蟹粥
1.先把粥煮好煮稠
2.將扁蟹肉身沖洗乾淨後,切成2-4塊,用刀側身將螃蟹的大腿、小腿拍打幾下,使其外殼裂開
3.將瘦肉切成片或是剁成肉碎,把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁
4.將姜、蔥、香菜洗乾淨後切成薑絲、蔥粒、香菜段,冬菜洗乾淨後備用
5.將螃蟹、薑絲放進去與粥一起煮,十分鐘後將瘦肉、冬菜也放進去,最後將蔥粒、香菜放進鍋里後攪動幾下就可以
6.此料理也可隨興加入蝦子或小管
7.螃蟹粥煮得更美味的小技巧
a.螃蟹和蝦要鮮活處理乾淨,煮出來的粥才會鮮美好吃
b.放些姜能驅除螃蟹的寒涼。用姜也能提味
c.煮粥要一次性加足水,如果中途實在是需要加水要加熱水
d.煮粥要大火煮開,用中火煮,煮的過程中要時常攪動以免巴鍋
※ ※ ※ 澎 湖 產 地 直 送 宅 配 到 府 ※ ※ ※
以往大家都只能到市場購買來路不明或是購買新鮮度極差的海產
在這食安問題嚴重的時候 『三點水』來替大家解決這個煩惱
現在大家可經網路跳過中盤、魚市、小販 直接從產地經高雄分送到各位手上
除不用擔心魚鮮來源及品質外 也讓上班忙碌的您不用煩惱回家吃什麼
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→保證澎湖現撈魚鮮(少數非澎湖產品會註明)
→魚鮮部份第一時間刮鱗去肚(因內臟易腐會影響肉質)
→再用海水清洗(用淡水洗易留細菌及影響甜味)
→真空包(避免氧化)
→低溫急凍
→全程低溫運送宅配
※ ※ ※ 真 空 急 凍 優 點 ※ ※ ※
◎ 不易與空氣接觸而氧化 高度保有肉質風味鮮甜不輸活體
◎ 不容易有細菌滋生 更不需用任何防腐跟保鮮劑 比起傳統菜市場及遠洋魚鮮更加衛生安全及保鮮
◎ 容易保存與大量採購