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澎湖輕旅行微電影文化美食篇
澎湖在地 現流魚鮮

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澎湖野生錢鰻

油脂豐富 佈滿膠質

售價/台斤:
NT$ 420
簡介:
●肉質鮮脆略帶彈牙口感
●膠質滿滿養顏又養生
●夏日「涼補」首選
●富含蛋白質營養滿分
●對皮膚及骨末有很好的幫助
說明:
●錢鰻如超過一定重量以上、因十分少見稀少、故單價的售價可能會有所上調!
●此商品會隨著尺寸大小隻價格會有所浮動變化!
配送方式:

提醒您!本店舖純粹介紹,並無購買功能如需購買,可選擇以下方式(最推荐A-C方式):

(A)加入本店Line@ (ID:@vom4252h).....前面要打@

(B)搜尋本店臉書社團 https://www.facebook.com/groups/pu.seafood 加入私訊

(C)直接私訊店長臉書 https://www.facebook.com/chao.wei.1974/

(D)電洽:0900-432-184 (09:00-14:00 / 16:30-22:00  如無人接聽或忙線請耐心等待回撥)

 

※特別說明:近來商品價格變動快速,特別是澎湖現流鮮魚或是澎湖海鮮部份,尤其補撈方式與尺寸與天候......皆影響價格甚大,故官網上的價格都作為參考,實際價格應以當下詢問為主!

 

※即日起、新增7-11店到店服務!7-11冷凍店到店購買滿2500元黑貓冷凍宅配滿4500元單一商品滿介紹文中所需數量就可免運常溫商品部份則請看各別商品介紹內文說明!(低溫免運滿額計算是以商品原牌價計算,不含部份澎湖魚鮮或促銷或已優惠的商品總額!黑貓部份僅限從高雄宅配!)

 

 

 

 

 

 

●商品名稱: 澎湖野生錢鰻(都已三去處理好+跺塊好+真空)

 

#錢鰻如超過一定重量以上、因十分少見稀少、故單價的售價可能會有所上調!
#錢鰻此商品會隨著尺寸大小隻價格會有所浮動變化!

 

澎湖野生錢鰻屬於肉食魚種,外表佈滿黑色圓點,生性凶猛,也因為活動力強,肉質特別紮實,煮熟後魚皮略微透光,豐富的膠質和魚肉紮實口感,讓澎湖在地人相當著迷與喜愛!

錢鰻肉質軟嫩略帶點彈牙口感,油脂豐厚佈滿膠質,以中藥燉煮,在逐漸變冷的天氣,只要喝上一口,就讓身體暖呼呼,另外作三杯、紅燒,糖醋等方式料理,也別有一番風味。

 

 

 

 

小編的話→錢鰻魚皮呈現琥珀色,帶著大量斑點,感覺很像豹紋,鰻越大隻越好,牠的皮更厚、膠質更多更好吃。錢鰻膠質多且肉Q脆,適合燉湯,非常滋補,魚皮膠質豐富不爛!另外蔥燒錢鰻醬香味鹹甘,三杯錢鰻則溫潤不燥,糖醋也非常讚,乾煎也很適合,吃原味的!

 

 

 

 

 

 

 

●來源特色:澎湖產地直送、天然野生現流

 

●規格重量:單隻大小不一定、大多是1-5kg間、皆已三去處理好+跺塊+真空

 

●適合料理:煎、紅燒、三杯、糖醋、藥燉

 

●食用方式:解凍拆封後用清水沖洗,即可下鍋烹煮

 

●運送儲存:全程-18度c冷凍運送/儲存

 

●保存期限:6個月(開封後請儘早料理食用)

 

●注意事項:本產品生產、儲存、運送均採低溫處理,商品請勿反覆解凍食用

 

●商品保證:新品瑕疵無條件退換貨保證,經使用(開封)後無法退換貨。

 

 

●食譜:(建議不要拆包直接用流水解凍法退冰)

 

紅燒做法:

1.錢鰻切塊使用米酒、蔥、姜、糖、醬油醃漬半天。

2.大白菜切塊、香菇切片、備用。

3.將醃漬過錢鰻裹地瓜粉略煎或炸備用。蒜頭扁魚炸到變色,撈起放涼切細末備用。

4.取油鍋倒入初榨橄欖油熱鍋。放入香菇爆香,續放入蔥姜蒜爆香,接著加水放入大白菜煮滾轉小火,續煮30分左右放入錢鰻煮約5分鐘,放入蒜頭扁魚酥約5分鐘後即可起鍋。(勾不勾芡隨喜)

 

三杯做法:

1.錢鰻洗淨,拭乾水分,切段,於滾水中川燙備用。

2.蔥切小段,大蒜拍碎,辣椒對剖去籽,斜切小段,九層塔摘除老梗。

3.鍋中放入麻油燒熱,再加入大蒜、蔥、薑及所有調味料燒開,將錢鰻回鍋,改小火燒入味。

4.加入辣椒片,並將錢鰻翻面,待湯汁稍乾時,加入九層塔,即可盛出。

 

藥燉做法:

1.錢鰻解凍,放入滾水中汆燙,約1分鐘取出,用水將表面沖洗乾淨。

2. 將食材(可另加入自己喜歡的食材ex.蛤蜊)與中藥包放入碗內,加入水、米酒。

3.放入電鍋蒸約60分鐘,取出後加入鹽、雞粉調味即可上桌。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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