提醒您！本店舖純粹介紹，並無購買功能！如需購買，可選擇以下方式(最推荐A-C方式)：

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(D)電洽：0900-432-184 (09:00-14:00 / 16:30-22:00  如無人接聽或忙線請耐心等待回撥)

※特別說明：近來商品價格變動快速，特別是澎湖現流鮮魚或是澎湖海鮮部份，尤其補撈方式與尺寸與天候......皆影響價格甚大，故官網上的價格都作為參考，實際價格應以當下詢問為主！

※即日起、新增7-11店到店服務！7-11冷凍店到店購買滿2500元或黑貓冷凍宅配滿4500元或單一商品滿介紹文中所需數量就可免運！常溫商品部份則請看各別商品介紹內文說明！(低溫免運滿額計算是以商品原牌價計算，不含部份澎湖魚鮮或促銷或已優惠的商品總額！黑貓部份僅限從高雄宅配！)

●商品名稱：真圓鱈(美露鱈/犬牙南極魚).......單隻8-10或12-15kg間

◎散買價格：1180/斤 ......... 同品質無包冰下、外面市場售價達1300-1400/斤斤

◎買1/4隻價格：1110/斤

◎買1/2隻價格：1080/斤

◎買整隻價格：1050/斤

◎另外整隻重量有15-20kg、20-30kg、30-40kg、40+kg 的尺寸、如果有需要可以另外洽詢！

#散買單片者、出貨皆出中間魚體輪切漂亮部位、頭尾部份不會出貨！出貨重量以『切好淨重』為準！

#購買1/4隻或1/2隻或整隻者、價格會比較便宜、但出貨是以『切魚前重量』為準、因為切割魚會有約5%上下失重耗損！

※您務必試試圓鱈的原因：

(1)號稱海中白金！全球最受讚譽的白肉魚種！

(2)肉質彈而柔順、膠質滿滿！是饕客首選，米其林與高檔餐廳指定使用！

(3)本店圓鱈品質高檔、體肥圓、品質A檔！

(4)本店圓鱈無包冰偷重！實在品質與重量！

(5)隨個人需要可以零買、也可買半隻或是一整隻或是1/4隻！..........買1/隻或半隻或一整隻價格會比較便宜！

圓鱈棲息在海底300M~3000M，是屬於鱸魚目的科屬，主要分佈於南極洋及其鄰近的海洋，會浮游至淺海覓食小魚、烏賊等，據稱要30~50年才能長成魚，是全世界最高級的白肉魚種，又有「海中白金」之稱。

圓鱈其肉質含脂肪量較鱈魚高，口感細膩，肉質滑嫩(肉質纖維如干貝)Q彈，也因為含脂量高所以圓鱈有特有的香脂味，吃起來也不會如扁鱈般鬆散煮燒久一點也不會散掉，很是美味，價格高不便宜屬於高檔魚，可以香煎、蒸、煮、鹽烤灑上檸檬汁，超級美味。

此魚因為生活在低溫與深水壓力中，肉質緊密、脂肪厚、膠質多，其口感非一般的淺海魚所能比擬。切成厚片魚排更能吃出特有的香氣與鮮甜味。

這種魚之所以如此貴重，一是因為產於深海而無污染；二是沒有其它魚常見的細魚刺，只有一根脊椎骨；三是肉質白而嫩，吃起來口感爽滑，味道極為鮮美，堪稱世間罕見的「美味佳餚」。

小編的話→專業販售真圓鱈！真正高品質！值得您一吃試試！

小編的話→圓鱈肉紋鮮明，口感肥嫩結實、鮮甜多汁，有如超級厚實的蟹肉，值得您細細品嚐。

●產地來源：紐西蘭(台灣分切)

●規格重量：零買單片或購買單隻或半隻或1/4隻；實秤出貨

●食用方式：煎/燒/蒸

●運送儲存：全程－１８度ｃ冷凍運送/儲存

●保存期限：12個月(有效日期標示於外包裝、開封後請儘早料理食用)

●注意事項：本產品生產、儲存、運送均採低溫處理，商品請勿反覆解凍食用

●商品保證：新品瑕疵無條件退換貨保證，經使用(開封)後無法退換貨。

●料理食譜：

香煎圓鱈

先用紙巾把表面水擦乾(可以用黑胡椒及少許海鹽稍微醃一下)。單純利用少許的油，用平底鍋緩緩煎至表面金黃，裡頭仍保有水分的程度，雙面撒上適量的海鹽即可。直接這麼吃，鮮嫩；沾裹炒過牛肉的壽喜燒醬，或搭配灑上檸檬汁，絕妙好滋味。

破布子蒸圓鱈

圓鱈平鋪於盤底，撒上切細條的蔥(份量約兩根)和辣椒(約一根)，淋上一大匙米酒和三大匙破布子後，整個置於電鍋內鍋。以一杯半的外鍋水去蒸煮，便大功告成。(可視圓鱈大小去調整外鍋的水量，以蒸煮熟透卻不過老的時間為主。)

養生蒸圓鱈

前置作業：將所有的藥材和米酒一起醃泡3小時備用。

1.混合：圓鱈排盤後，倒入前置作業中的藥材汁，入電鍋中以外鍋1杯水的份量蒸煮至熟，取出鱈魚擺盤，藥汁備用。

2.雕刻：山藥去皮後，等距的刻出溝痕，將其切成薄片，再加入藥汁中，以電鍋餘溫蒸軟後，和中藥湯汁淋在鱈魚肉上。藥材的甜味完全入味，提出了圓鱈的甜味和膠質。

奶油洋菇煎圓鱈

1.將圓鱈表面塗上鹽和黑胡椒，再沾上雞蛋白，接著沾上麵粉。

2.橄欖油熱鍋，將料理好的圓鱈放進鍋裡煎，單面先煎3到4分鐘，另一面煎3分鐘，直到表面微黃。

3.接著加酒(白酒)，以烈焰燒一下，讓酒精揮發，酒香留在魚肉上；最後放洋菇，蓋上鍋蓋燜燒大約2到3分鐘，讓洋菇的水份釋出。

4.擠一點檸檬汁提味，接著加入百里香、鮮奶和鮮奶油，再蓋上鍋蓋稍微燜煮一下。

5.打開鍋蓋，如果湯汁太稀，再加少許鮮奶油，最後加入少許的鹽和黑胡椒調味即可。

蘋果醬香煎圓鱈

前置作業：將兩顆蘋果打成泥備用。

醬料A:將少許美乃滋、美式芥茉醬(有法式的更好)、2匙鹽、黑胡椒、義式香料、兩小匙咖哩粉混合備用。

圓鱈先用微波爐解凍。起油鍋大火將圓鱈兩面煎焦黃，轉小火，倒入蘋果泥和醬料A，慢煮至蘋果泥小滾6~8分鐘，嚐味道，加入適量紅酒醋提味，盛盤後灑上松子即可。

白酒香煎圓鱈

1.圓鱈一片約250g，解凍後以Chablis白酒略微浸泡沖洗表面，再用廚房紙巾把鱈魚包起輕拍，吸乾表面的水分，吸得越乾越好。

2.平底鍋放入一匙油加熱。

3.在淺盤上放一大匙麵粉、一些白胡椒粉、一小匙鹽，攪和均勻。

4.把鱈魚每個表面都沾勻粉料，略抖一下抖掉多餘的粉料，放入平底鍋，先以中火煎酥表面封住魚汁，再以小火煎熟魚肉內部；每個面都要煎(可以用烤肉夾夾住鱈魚，直立起來煎周圍的四個面)，大約煎6-8分鐘，到鱈魚的每個表面都金黃酥脆。起鍋裝盤，大功告成！

裝盤之後用刀叉趁熱吃，由於表面的酥皮已有白胡椒與鹽，因此可以直接吃，不用再蘸其他醬汁佐料；不過如家裡有義大利的25年巴薩米克老醋，倒也是可以搭配著吃，非常對味。

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以往大家都只能到市場購買來路不明或是購買新鮮度極差的海產
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→魚鮮部份第一時間刮鱗去肚(因內臟易腐會影響肉質)
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