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※特別說明：近來商品價格變動快速，特別是澎湖現流鮮魚或是澎湖海鮮部份，尤其補撈方式與尺寸與天候......皆影響價格甚大，故官網上的價格都作為參考，實際價格應以當下詢問為主！

※即日起、新增7-11店到店服務！7-11冷凍店到店購買滿2500元或黑貓冷凍宅配滿4500元或單一商品滿介紹文中所需數量就可免運！常溫商品部份則請看各別商品介紹內文說明！(低溫免運滿額計算是以商品原牌價計算，不含部份澎湖魚鮮或促銷或已優惠的商品總額！黑貓部份僅限從高雄宅配！)

●商品名稱：台東鬼頭刀清肉排(已去刺)

#此商品一次購買6包、可享免運優惠

嚴選台灣東部海域新鮮鬼頭刀又稱「飛虎魚」，鬼頭刀魚排是台灣的在地好食材，迴游型的鬼頭刀季節一到，是新鮮又美味的。

鬼頭刀魚肉的油脂含量少，但肉質很細嫩又緊實甘甜，是肉厚美味營養好魚，口感吃起來類似雞柳，十分清爽。建議撒點鹽/胡椒烤，也可在魚身塗上橄欖油和再拿去煎烤，也很推荐紅燒方式、如此就能吃到最棒的口感。或是裹上麵衣油炸，再佐醬或沾胡椒鹽也是很棒的喔！

✔ 已去刺只有魚肉、料理品質十分方便好吃！

✔ 近海捕撈當天回港，新鮮高品質！

鬼頭刀魚肉柔軟秘訣

跟雞胸肉肉質很像鬼頭刀魚排，怎麼做能變得比較柔軟呢？千萬不能比照雞胸肉泡鹽水，而是要「增加魚肉的油潤感」，稍微多一點油，一點鹽巴，譬如250g魚肉切成塊，就是2大匙的油配上5g的鹽巴，抓一抓放到冰箱靜置，一個小時就能有效果，忘記放到隔天也ok，直接乾煎或烤都能能到嫩嫩的鬼頭刀魚肉。

小編的話→健身風潮席捲台灣，不管是下課、下班後都一定要去健身房動兩下。運動者可以用鬼頭刀取代吃膩的雞胸肉吧！千萬不能錯過最強海中蛋白質補品，健身的絕佳夥伴，鬼頭刀魚排。

●來源特色：台灣東部海域

●規格重量：單包600g+-5%(2-3片/厚切)

●適合料理：鹽烤、乾煎、紅燒、鹹酥、裹粉炸 

●食用方式：解凍後用紙巾吸乾多餘水份，即可下鍋烹煮

●運送儲存：全程－１８度ｃ冷凍運送/儲存

●保存期限：12個月(開封後請儘早料理食用)

●注意事項：本產品生產、儲存、運送均採低溫處理，商品請勿反覆解凍食用

●商品保證：新品瑕疵無條件退換貨保證，經使用(開封)後無法退換貨。

●料理小撇步：(可冷藏退冰或是不拆封沖水退冰)

鹹酥鬼頭刀魚

1.魚排不要拆真空袋泡水解凍10分鐘，取出吸乾表面水分，切成塊狀，放置容器中。

2.將薄口醬油、蒜末和蛋白混合攪拌。

3.把調和的醃漬醬料，倒在鬼頭刀魚肉上，放到冰箱冷藏靜置十分鐘。（若是要放隔夜也是可以，但僅此一夜就要調理囉）

4.找一個平盤，放入地瓜粉，將魚肉每塊都沾上地瓜粉，之後再稍稍放置一～三分鐘，讓麵衣沾附在魚肉上。

5.起油鍋，熱油之後，火不要太大，放入魚肉，一面炸兩分鐘，兩面共四分鐘，要起鍋前開大火搶酥，一面個三十秒。魚肉很容意熟，不需要久炸。

6.炸好的魚肉，要沾番茄醬、塔塔醬任何醬料都是可以依照自己喜好選擇喔。

奶油香煎魚排佐蘆筍

1.把魚排退冰切成喜歡的大小

2.在盤子裡將麵粉.綜合香料.黑胡椒.鹽 混合均勻

3.把魚排外層均勻裹上薄薄的香料麵粉(可以先把魚排沾濕再裹~ 或是沾些蛋汁再裹也可以~)

4.把奶油放入鍋中加熱融化.放入裹好香料麵粉的魚排 以小火慢煎

5.煎到兩面金黃香酥就好啦~

6.用剩下的油把蘆筍順便煎熟

辣烤鬼頭刀魚排(無解凍)

直接打開真空袋，把整塊冷凍的辣味鬼頭刀魚排，用烘焙紙包起來，加一點工擺上幾片檸檬，烤箱烤15-20分鐘，時間到攤開來，撒一點蔥花！..........(烤箱180-200度，預熱5分鐘，烤15-20分鐘(看魚塊大小塊)。如太大塊可退至半解凍時再切分)

味增烤魚

1.鬼頭刀魚洗淨,在表皮畫上數刀,以便入味.

2.味增50g+一大匙米酒和勻. (各家味增鹹度請自行斟酌)

3.塗抹在魚肉上,並放置十分鐘.

4.將魚肉放置在烤盤上.

5.烤箱預熱,180度50分鐘.(魚片薄厚影響烤時,請自行斟酌)

蔥爆鬼頭刀

1.魚肉切條狀、放米酒、醬油、砂糖、鹽、胡椒粉拌勻，醃10-20分鐘入味，外層裹上太白粉。

2.熱油鍋，放少許油燒熱，魚條用煎的方式，煎至兩面成金黃色，撈起備用。

3.同鍋炒洋蔥絲、薑、蒜頭略炒一下，再放蔥段、紅辣椒續炒，魚條下鍋，加米酒、醬油、砂糖拌炒入味，即可盛盤。

鬼頭刀魚排佐香蒜檸檬奶油

1.魚退冰擦乾，適量鹽與黑胡椒抓醃，靜置10-15分鐘。

2.不沾鍋以適量奶油均勻塗抹鍋底，魚皮朝下入鍋，用中小火慢煎約10分鐘，中間都不需要翻面。

3.紅蔥頭與蒜頭切碎，另起一小鍋加少許奶油炒香後，將白酒、檸檬汁加進去，煮滾開始收汁時，過濾。

4.把奶油分次加到醬汁裡，邊加邊攪拌直到醬汁變稠，然後加點鹽、黑胡椒調味，並加入適量迷迭香、百里香，保溫備用。

5.把魚翻面再煎約2分鐘即可起鍋。

6.將醬汁淋在魚排上，再灑上少許迷迭香、百里香裝飾，完成。

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