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※特別說明：近來商品價格變動快速，特別是澎湖現流鮮魚或是澎湖海鮮部份，尤其補撈方式與尺寸與天候......皆影響價格甚大，故官網上的價格都作為參考，實際價格應以當下詢問為主！

※即日起、新增7-11店到店服務！7-11冷凍店到店購買滿2500元或黑貓冷凍宅配滿4500元或單一商品滿介紹文中所需數量就可免運！常溫商品部份則請看各別商品介紹內文說明！(低溫免運滿額計算是以商品原牌價計算，不含部份澎湖魚鮮或促銷或已優惠的商品總額！黑貓部份僅限從高雄宅配！)

●商品名稱：澎湖野生現流嘉臘、真鯛 (都已三去處理好真空/澎湖人俗稱的紅嘉臘)

嘉臘又稱為「真鯛」，屬相當高級的魚種，目前野生的已經相當稀少，除了是台灣釣客心中的夢幻之魚外，日本人更視之為百魚之王，是日本人婚禮或慶典中不可或缺的吉祥魚，據說過去日本皇室大婚時，聘禮中也有2尾大嘉鱲，可見嘉鱲備受喜愛的程度。

嘉臘油脂含量豐富、肉質細嫩緊實，且帶有一股清香，加上淡紅色的身體，配上銀白色的腹部、藍色斑點的背部，外型艷麗又討喜，野生捕獲的嘉臘，比起養殖的(體色較暗、肉質也較粗)體色更加艷麗、肉質也較細嫩香甜，並且沒有雜味飼料味，可以煎、燒或碳(鹽)烤料理，大隻款的還可以做一魚多吃，其中魚頭尾煮湯、魚身清蒸，口感非常鮮甜。

除以上所說不僅肉質細緻外，嘉臘還含有豐富的DHA、蛋白質及多種水溶性維生素，有助於增強細胞功能及記憶力，營養價值非常高，孕婦小孩老人家都十分合適。

小編的話→現在嘉臘有很多養殖的，或是從澳紐或是印度洋南非西非那邊進口的，其實這些都跟台灣的在外型上有差距，您仔細一下都非常容易發現！真的台灣澎湖野生的，都是擁有獨特紅色並在魚腹夾帶著藍色星點，在外表上與肉質口感上都有差距的喔！

●來源特色：澎湖產地直送、天然野生現流

●規格重量：單隻500g-1200g (已三去處理好、真空包)/另外有1.2kg-4kg間輪切真空好(單價會比單隻小隻的便宜些)

●適合料理：香煎、半煎煮、鹹燜、鹽烤 、清蒸、煮湯 / 最推荐是鹽烤、煮味增湯、紅燒

●食用方式：解凍拆封後用清水沖洗，即可下鍋烹煮

●運送儲存：全程－１８度ｃ冷凍運送/儲存

●保存期限：6個月(開封後請儘早料理食用)

●注意事項：本產品生產、儲存、運送均採低溫處理，商品請勿反覆解凍食用

●商品保證：新品瑕疵無條件退換貨保證，經使用(開封)後無法退換貨。

●食譜：(建議不要拆包直接用流水解凍法退冰)

清蒸嘉鱲魚

1.魚洗淨後置於蒸盤上

2.將2根蔥洗淨，切段拍破，10公克薑去皮切片，鋪在魚身上，淋上米酒，移入電鍋，外鍋加入2杯水，煮至開關跳起(或入蒸籠大火蒸15分鐘至熱)，取出裝盤，蔥薑及蒸魚水棄置不用

3.另2根蔥及薑.紅辣椒切細絲鋪在魚身上

香燒嘉鱲魚

1.1根蔥白切對半、拍裂，蔥綠切蔥花，1塊薑塊拍裂，2片生豆皮切粗條備用

2.取紙巾吸乾1尾嘉鱲表面水分，刮除鱗片、表面劃刀備用

3.醃嘉鱲魚：盤底撒上少許鹽，放上嘉鱲沾勻，再撒上少許鹽略醃備用

4.調製高湯：起鍋，倒入2碗水，下15克乾辣椒、1小匙花椒粒，加入蔥段、薑塊滾煮出味，濾出成湯汁

5.起鍋入油，下嘉鱲煎至兩面金黃，下5片薑片煸香

6.倒入高湯，加蓋小火煨煮5分鐘入味

7.加入生豆皮煮勻，加入1大匙醬油收汁

8.盛盤，淋上1小匙香油撒上蔥花即可

金棗燴迦納魚

1.魚清洗乾淨瀝乾，兩側及魚腹內抹上鹽巴醃漬10分鐘

2.薑洗淨切片，蒜頭洗淨去皮切片

3.金棗洗淨瀝乾，取3-4顆切成四等份，蔥去頭洗淨切10cm段切絲，大紅辣椒洗淨去籽直切絲，蔥及辣椒用過濾水浸泡

4.鍋子中火燒溫熱倒入一大匙油，炒鍋搖動轉圈讓油脂均勻沾附鍋面，魚下鍋油煎，單面約三分鐘再翻面，續煎約兩分鐘，改中小火再煎3分鐘

5.翻面再煎，兩面煎到金黃色澤，確認魚肉熟透，別煎太久把肉汁煎乾

6.魚盛出擺盤

7.如果想做紅燒也無不可，煎好的魚不起鍋，同樣的步驟與醬汁一同烹煮，熬煮一半時間魚須翻面，煮到兩面醬色一致，魚肉柔軟。

※ ※ ※   澎 湖 產 地 直 送 宅 配 到 府   ※ ※ ※
以往大家都只能到市場購買來路不明或是購買新鮮度極差的海產
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→保證澎湖現撈魚鮮(少數非澎湖產品會註明)
→魚鮮部份第一時間刮鱗去肚(因內臟易腐會影響肉質)
→再用海水清洗(用淡水洗易留細菌及影響甜味)
→真空包(避免氧化) 
→低溫急凍
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◎ 不易與空氣接觸而氧化  高度保有肉質風味鮮甜不輸活體
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