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澎湖輕旅行微電影文化美食篇
澎湖在地 現流魚鮮

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澎湖野生現流青石斑

最適合清蒸的石斑

售價/台斤:
NT$ 450
簡介:
●澎湖產地直送
●天然野生現流
●三去處理好真空包
●肉質淡雅滑嫩
●十分適合清蒸煮湯
特別說明:
●此商品尺寸不同,價格會有落差!以當時洽詢價格為主,標示價格僅供參考!
配送方式:

提醒您!本店舖純粹介紹,並無購買功能如需購買,可選擇以下方式(最推荐A-C方式):

(A)加入本店Line@ (ID:@vom4252h).....前面要打@

(B)搜尋本店臉書社團 https://www.facebook.com/groups/pu.seafood 加入私訊

(C)直接私訊店長臉書 https://www.facebook.com/chao.wei.1974/

(D)電洽:0900-432-184 (09:00-14:00 / 16:30-22:00  如無人接聽或忙線請耐心等待回撥)

 

※特別說明:近來商品價格變動快速,特別是澎湖現流鮮魚或是澎湖海鮮部份,尤其補撈方式與尺寸與天候......皆影響價格甚大,故官網上的價格都作為參考,實際價格應以當下詢問為主!

 

※即日起、新增7-11店到店服務!7-11冷凍店到店購買滿2500元黑貓冷凍宅配滿4500元單一商品滿介紹文中所需數量就可免運常溫商品部份則請看各別商品介紹內文說明!(低溫免運滿額計算是以商品原牌價計算,不含部份澎湖魚鮮或促銷或已優惠的商品總額!黑貓部份僅限從高雄宅配!)

 

 

 

 

 

 

●商品名稱:澎湖野生現流青石斑、中溝、黃斑 (都已三去處理好+真空,保存料理都方便)

 

#此商品尺寸不同,價格會有落差!以當時洽詢價格為主,標示價格僅供參考!

 

也稱黃過仔,是南部海鮮餐廳十分搶手的野生石斑款,北部比較少,此魚味道清爽淡雅、肉質也比較滑嫩點,十分適合清蒸或煮湯,也不會像其他石班比較Q身,是小編個人最愛的石斑之一!

青石斑富含蛋白質以及鈣、磷、鐵和維生素等多種營養成分,其肉質細嫩,味道鮮美;研究顯示,青石斑魚的肌肉氨基酸組成與人類氨基酸組成較為接近,故營養價值極高。

 

 

 

 

 

●來源特色:澎湖產地直送、天然野生現流

 

●規格重量:單隻300-800g、已三去處理好、真空包

 

●適合料理:清蒸、煮湯

 

●食用方式:解凍拆封後用清水沖洗,即可下鍋烹煮

 

●運送儲存:全程-18度c冷凍運送/儲存

 

●保存期限:6個月(開封後請儘早料理食用)

 

●注意事項:本產品生產、儲存、運送均採低溫處理,商品請勿反覆解凍食用

 

●商品保證:新品瑕疵無條件退換貨保證,經使用(開封)後無法退換貨。

 

 

●食譜:(建議不要拆包直接用流水解凍法退冰)

 

清蒸

1.將魚退冰後洗淨擦乾,放入稍有深度的盤中,蔥段鋪底、薑片放魚身上,淋上米酒及蒸魚醬油。

2.用大鍋或蒸籠把水燒滾,把魚放入大火蒸8分鐘 。用筷子插入魚身最厚的地方(一般是魚頭下方),如筷子能輕鬆穿過,表示熟透了,如果還沒就多蒸2分鐘再試一次。蒸新鮮的魚最忌過老,浪費了好食材,所以一定要抓準時間關火

3.把魚放入另一盤中,上面再放新鮮的蔥絲、薑絲、辣椒絲,然用小鍋燒熱沙拉油,淋在上面讓其吱吱作響,就完成了!

 

石斑魚湯

1.將石斑退冰,稍做清洗備用。

2.將水煮滾後將石斑魚放入鍋中(水能蓋過魚肉的高度即可),蔥、薑、米酒一起放進鍋裡(蔥段或蔥花、薑絲或薑片,皆可),切成小火繼續滾煮約10分鐘。

3.視個人口味加入鹽巴調味,就可以關火盛碗,也可撒些蔥花裝飾。(喜歡酒味起鍋前再加點酒)

 

蝦子石斑番茄湯

1.蝦子跟魚都用『流水』退冰,並洗淨備用,蕃茄洗淨並切片,青蔥洗淨並切段。

2.鍋中放入水,並開大火滾煮,且一併放入蕃茄,好讓蕃茄的味道能入味,等待水滾沸後,再依序放入蝦、石斑,轉『小火』燉煮軟嫩並蓋上鍋蓋,滾煮後,再翻鍋蓋看是否有軟嫩熟(注意不能過久,以免影響蝦及石斑口感。

3.最後,再放入青蔥裝飾、放入少許塩即。

 

豆豉清蒸石斑(電鍋版)

1.解凍後的整尾石斑,在於身上切幾道切口,可以縮短蒸煮時間,也能讓魚肉

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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→魚鮮部份第一時間刮鱗去肚(因內臟易腐會影響肉質)
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