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澎湖輕旅行微電影文化美食篇
澎湖在地 現流魚鮮

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澎湖野生現流赤筆

媲美紅條高級魚種

售價/台斤:
NT$ 480
簡介:
●澎湖野生現流直送
●適合各類煮法
●肥嫩好吃無大刺
●已三去真空包裝
特別說明:
●正版尺寸會最高價、大過700g或是小於350g價格會比較便宜!
配送方式:

提醒您!本店舖純粹介紹,並無購買功能如需購買,可選擇以下方式(最推荐A-C方式):

(A)加入本店Line@ (ID:@vom4252h).....前面要打@

(B)搜尋本店臉書社團 https://www.facebook.com/groups/pu.seafood 加入私訊

(C)直接私訊店長臉書 https://www.facebook.com/chao.wei.1974/

(D)電洽:0900-432-184 (09:00-14:00 / 16:30-22:00  如無人接聽或忙線請耐心等待回撥)

 

※特別說明:近來商品價格變動快速,特別是澎湖現流鮮魚或是澎湖海鮮部份,尤其補撈方式與尺寸與天候......皆影響價格甚大,故官網上的價格都作為參考,實際價格應以當下詢問為主!

 

※即日起、新增7-11店到店服務!7-11冷凍店到店購買滿2500元黑貓冷凍宅配滿4500元單一商品滿介紹文中所需數量就可免運常溫商品部份則請看各別商品介紹內文說明!(低溫免運滿額計算是以商品原牌價計算,不含部份澎湖魚鮮或促銷或已優惠的商品總額!黑貓部份僅限從高雄宅配!)

 

 

 

 

 

 

●商品名稱: 澎湖野生現流赤筆  (都已三去處理好+真空,保存料理都方便)

 

#400-700g間正版尺寸會最高價、大過700g或是小於350g價格會比較便宜!

 

此魚為笛鯛類,又叫赤北、黃記!澎湖在地野生的就是比其他地方優、肥且比較好吃!更是非進口瘦小、冷凍後再解凍的可以匹配的!

很適合用來乾煎的魚,肥美時肚子會有紅油,一般只要是笛鯛科的魚肚子都會有紅油的出現!除了煎燒外,赤筆也很適合清蒸,蒸起來肉質甜美香氣好!

此魚產量較為稀少,肉質細緻多汁、甘甜無細刺,最大特色就是湯、煮、煎、蒸、燒怎樣弄都好吃!

 

 

 

小編的話→曾在永安聽過一尾赤筆仔可以換兩尾石斑的傳言吧?那這樣大家就可知道赤筆的好吃程度了!

 

 

●來源特色:澎湖產地直送、天然野生現流

 

●規格重量:單隻400-900g 整隻真空、皆已三去處理好

 

●適合料理:煎、燒、蒸、鹹燜、湯、鹽烤

 

●食用方式:解凍拆封後用清水沖洗,即可下鍋烹煮

 

●運送儲存:全程-18度c冷凍運送/儲存

 

●保存期限:6個月(開封後請儘早料理食用)

 

●注意事項:本產品生產、儲存、運送均採低溫處理,商品請勿反覆解凍食用

 

●商品保證:新品瑕疵無條件退換貨保證,經使用(開封)後無法退換貨。

 

 

●食譜:(建議不要拆包直接用流水解凍法退冰)

 

赤筆薑絲清湯

1.將處理好的赤筆先洗淨備用,將清水加熱至開始沸騰。清水滾沸後,將薑絲及適量海鹽或調味素放入,然後將魚放進鍋中,將火力調整成中大火再次煮至沸騰。

2.再次滾沸後,熄掉爐火,蓋上鍋蓋10分鐘以上,用餘溫悶熟魚肉。這樣的肉質熟度恰恰好,細緻美味。若魚體較大,則魚湯再次滾沸後,持續加熱至魚肉熟成即可。(筷子可以輕易穿透)

3.起鍋前,倒入適量的米酒增加湯頭香氣,就可以裝碗起鍋。清澈的湯頭,單純的鮮味。也可以另外將魚撈起放置盤中,淋上薄鹽醬油或魚露,也很對味喔!!

 

蔥燒赤筆

1.退冰後洗淨擦乾,抹上一層薄薄的鹽。青蔥洗淨切段;生薑切絲。

2.鍋子倒入適量的油,油熱後轉中小火,魚放入油煎。記得移動鍋子,讓整條魚都能受熱均勻。

3.大約幾分鐘時,將魚翻面繼續煎,同樣記得移動鍋子,讓整條魚都能受熱均勻。

4.把蔥段與薑絲放到魚的旁邊爆香。

5.取一個飯碗加入少許的白胡椒粉,然後再加入、米酒、醬油、味醂(可用糖代替),加入清水至6分滿,攪拌均勻後倒入,輕輕晃動鍋子,讓整條魚都能吸收到醬汁,並用煎匙把醬汁淋在魚的身上。

6.大概燒煮2~3分鐘後,先將魚翻面後盛到盤子,再把鍋中的蔥薑放在魚的身上,最後把醬汁淋上就可上桌。

 

享吃魚enjoy fish: 香煎赤筆仔...←點它就可觀看&l

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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→保證澎湖現撈魚鮮(少數非澎湖產品會註明)
→魚鮮部份第一時間刮鱗去肚(因內臟易腐會影響肉質)
→再用海水清洗(用淡水洗易留細菌及影響甜味)
→真空包(避免氧化) 
→低溫急凍
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