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※特別說明：近來商品價格變動快速，特別是澎湖現流鮮魚或是澎湖海鮮部份，尤其補撈方式與尺寸與天候......皆影響價格甚大，故官網上的價格都作為參考，實際價格應以當下詢問為主！

※即日起、新增7-11店到店服務！7-11冷凍店到店購買滿2500元或黑貓冷凍宅配滿4500元或單一商品滿介紹文中所需數量就可免運！常溫商品部份則請看各別商品介紹內文說明！(低溫免運滿額計算是以商品原牌價計算，不含部份澎湖魚鮮或促銷或已優惠的商品總額！黑貓部份僅限從高雄宅配！)

●商品名稱：特級澎湖牡蠣清肉

#一次16包！澎湖全家超商直出！可免運+一包優惠5元！

澎湖擁有最天然純淨的水質、最原始純粹無污染的海域，才能蘊育出一顆顆新鮮飽滿、鮮甜無敵的鮮蚵！濃郁鮮美、入口即化也帶著澎湖海洋淡淡的海味，這才是真正的好牡蠣！

在澎湖純淨的海，海養的牡蠣，不但少了淡水出海口或是岸邊養的腥味、雜味跟污染疑慮，還多了淡淡的奶香味，不管是春天想大啖幾碗牡蠣飯，夏季想來一份清蒸鮮蚵，秋爽時分的牡蠣麵線牡蠣清湯，還是冬天要嗑上一鍋牡蠣鍋，我們的牡蠣都能給您極上的美味。

為什麼澎湖牡蠣比較貴一點？一分錢一分貨，讓我告訴您背後的原因！

台灣本島的牡蠣養殖大多把牡蠣把竹子插在潮間帶，採行平掛式養殖。但澎湖水深夠，約8至16米深，因此大多採取垂掛式深海養殖法。

然而垂掛式深海養殖法的好處是，牡蠣可以24小時在水裡濾食，不會因潮汐起落而被沙子覆蓋，比較沒有沙子。

另一個和台灣本島牡蠣養殖不同的是澎湖牡蠣從分苗到育成，時間大約6至8個月，遠比本島牡蠣的4個月養殖期多一倍。別小看這一倍的養成期，牡蠣肉質的肥美和鮮甜，都在這多出的4個月中。

而這些也就是為何澎湖牡蠣的牡蠣味道特別濃郁，吃下去就宛如倘佯在大海之中！

此外就是水質的問題了！要了解當地海洋水質好不好，要看牡蠣上面的附著物，因為若海域被汙染，軟珊瑚、藻類、蟹蝦不可能攀附在牡蠣殼上共生。

而澎湖地區海域都無工業工廠的污染，養殖的牡蠣先天條件上就是高出一籌！

而且進一步目前澎湖縣政府為確保澎湖生產牡蠣的品質，都積極輔導牡蠣養殖業者取得「澎湖優鮮」水產品產地證明標章驗證。業者每年都由縣政府進行兩次銅及有機鍚等的抽檢，只有通過最高標準的牡蠣才能取得「澎湖優鮮」認證。

再者，就是有沒有泡水及新鮮度這問題了，有些市面上的牡蠣看似清澈透明，但可能被灌注淡水增加一倍重(因為牡蠣生長在海水中，若是將蚵仔泡入淡水會吸水膨脹)，如果使用磷酸鹽等化學添加物，則重量更是可以增加2～3倍以上，使得看起來外表肥美碩大，一旦下鍋煮熟，就會原形畢露而且口感軟爛不鮮甜，對於品質影響非常大。

或是採用冷凍牡蠣，而非當天現撈，但我們牡蠣一定是採用當天現撈活牡蠣取肉，不添加淡水，讓消費者吃得到純正的海洋風味。

不要為便宜那幾塊錢、選了次級又不新鮮不好吃的商品、如果賠上健康更是划不來！

越南蚵肉充斥於市場與廉價餐廳、大家務必要慎選！

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●來源特色：澎湖新鮮現挖後急速冷凍

●規格重量：一包300g(半斤/不含水）

●運送儲存：全程－１８度ｃ冷凍運送/儲存

●保存期限：冷凍3個月

●食用方式：不拆封用流水沖泡退冰！牡蠣清洗時、建議都要用加鹽的水輕輕泡洗一下就好，或撒上適量的太白粉於蚵肉上，用手輕輕攪拌，讓太白粉均勻沾裹在蚵仔上，用小流量的清水輕輕沖洗蚵仔，這樣品質跟鮮甜才能保持。

●注意事項：本產品生產、儲存、運送均採低溫處理，商品請勿反覆解凍食用

●商品保證：新品瑕疵無條件退換貨保證，經使用(開封)後無法退換貨。

蚵仔煎

1.將鮮蚵洗淨，瀝乾水分，小白菜洗淨備用。

2.將平底鍋熱勻放入5~6顆鮮蚵以大火煎1~2分鐘。加入混勻的地瓜粉水(1人份=地瓜粉20公克+冷開水150cc)、打入雞蛋、再放入切段的小白菜。

3.將蚵仔煎剷起翻面，白菜在下，繼續煎2~3分鐘至熟即可盛盤,，淋上醬汁食用。

蚵仔酥

1.九層塔洗淨瀝乾，鮮蚵挑除細殼後洗淨、瀝乾。

2.將鮮蚵均勻地沾上地瓜粉，再放入熱油鍋中，炸至鮮蚵熟後撈出瀝油擺入盤中。

3.油鍋中續放入九層塔略炸酥後撈出，擺在作法2的鮮蚵上，食用時搭配胡椒鹽即可。

乾拌蚵仔

1.鮮蚵洗淨瀝乾水分後，加入少許太白粉拌均勻備用。

2.油條切小塊放入熱油鍋中略炸後撈起，瀝乾油份放入盤中備用。

3.紅蔥頭、青蔥、紅辣椒、香菜全部切末備用。

4.倒入2大匙油熱鍋後，放入紅蔥頭末以大火爆香呈金黃色，再繼續放入蒜末、蔥末、紅辣椒末一起拌炒數下後取出。

5.將作法1的鮮蚵放入滾水中煮熟(水滾放蚵，然後一下子後就關火用悶熟法，待蚵仔浮起即可)撈出並瀝乾水分，擺入作法2的油條塊上面，再放入作法4的爆香材料和作法3的香菜末。

6.另取一鍋,放入所有調味料(醬油1大匙、蠔油3大匙、烏醋1/2大匙、細砂糖少許、水.3大匙、香油少許)一起煮滾後，再澆淋在作法5的鮮蚵上面即可。

豆豉汁蒸鮮蚵

1.先將鮮蚵洗淨，加入適量太白粉抓勻，蔥切段，紅辣椒切絲備用。

2.取一鍋將所有調味料(豆豉50公克、薑末30公克、蒜末30公克、紅辣椒末10公克、蠔油2大匙、醬油1大匙、米酒3大匙、細砂糖2大匙、胡椒粉1小匙、香油2大匙)拌勻煮至滾沸備用。

3.將蔥段、紅辣椒絲放入蒸盤內，與鮮蚵混合均勻淋上3大匙作法2的醬汁。

4. 取炒鍋加入適量水，放上蒸架，將水煮至滾沸，再放入作法3的蒸盤，蓋上鍋蓋以大火蒸約3分鐘即可。

豆醬炒鮮蚵

1.鮮蚵洗淨瀝乾水分，韭菜花洗淨切細，紅辣椒切末，備用。

2.熱一鍋倒入2大匙油，放入蒜末、薑末爆香，放入豆醬炒香後，再放入作法1的鮮蚵略炒。

3.繼續放入作法1的韭菜花、紅辣椒末、糖、米酒於作法2的鍋中,一起炒至入味即可。

蒜泥蚵仔

1.鮮蚵加鹽小心撈洗，再沖水瀝乾備用。

2.備一鍋約90°C熱水，將作法1的鮮蚵裹上粗地瓜粉，立刻放入熱水中以小火煮約4分鐘撈出置盤。3.將您喜歡的醬汁淋在鮮蚵上即可。

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以往大家都只能到市場購買來路不明或是購買新鮮度極差的海產
在這食安問題嚴重的時候  『三點水』來替大家解決這個煩惱
現在大家可經網路跳過中盤、魚市、小販  直接從產地經高雄分送到各位手上
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→保證澎湖現撈魚鮮(少數非澎湖產品會註明)
→魚鮮部份第一時間刮鱗去肚(因內臟易腐會影響肉質)
→再用海水清洗(用淡水洗易留細菌及影響甜味)
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