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※特別說明：近來商品價格變動快速，特別是澎湖現流鮮魚或是澎湖海鮮部份，尤其補撈方式與尺寸與天候......皆影響價格甚大，故官網上的價格都作為參考，實際價格應以當下詢問為主！

※即日起、新增7-11店到店服務！7-11冷凍店到店購買滿2500元或黑貓冷凍宅配滿4500元或單一商品滿介紹文中所需數量就可免運！常溫商品部份則請看各別商品介紹內文說明！(低溫免運滿額計算是以商品原牌價計算，不含部份澎湖魚鮮或促銷或已優惠的商品總額！黑貓部份僅限從高雄宅配！)

●商品名稱：美國濕式熟成板腱牛排

#牛排特選「厚切」版本、並有適當「修整」過、吃起來口感及嫩度更好！

#再精挑「安格斯」及「溼式熟成」的原肉來源、使得肉質更上檔層次！

板腱是牛肩胛骨後面的一塊肉，中間有一條粗筋是主要特色，不同於嚼不動的白筋，一口彌香吃起來嘎嘣脆，一直想找一種東西對比形容其口感，可惜它是獨一無二的，不可複製，而這根嫩筋，也就成了板腱牛排的最大特色。

加上因這個部位的肉不經常活動，所以肉質細嫩，國內又俗稱「小菲力」(因為只要料理得當吃起來就很像菲力)，吃起來口感油潤有彈勁，鮮美多汁滿口香，非常適合煎烤。此外板腱牛排在國外又俗稱「牡蠣肉」，牛身上長不出海鮮，只因為它太細嫩多汁，人們用牡蠣肉比喻它的爽滑。

然而我們板腱除了挑選安格斯牛種外，更進一步使用『濕式熟成』讓牛肉風味更加優質嫩化！濕式熟成板腱牛排好吃的祕密，是利用牛肉本身天然酵素進行熟成程序，提升牛肉的軟嫩度(Tenderness)、增添風味(Flavor)及其含汁性(Juicy)，即便是冷凍牛肉口感仍不輸現宰溫體牛肉呦！

煎板腱好吃秘訣

(1)要冷藏退冰！肉體要退透再料理！

(2)紙巾吸乾血水！用食鹽及和黑胡椒醃製15-20分(如夏天、可放冷藏+包上保鮮膜醃)

(3)下鍋時鍋一定要熱

(4)不要料理過久、5-7分熟是最適合的

(5)起鍋後靜置是關鍵(煎3分熟、靜置個5分鐘會變5分熟/煎5分熟、靜置個5分鐘會變7分熟)

個人極度推薦吃五分熟就好！

五分熟的板腱牛排是造物者的饋贈，少了一、三分熟的血腥之氣，也沒有七、九分熟過剩的煙火之氣，咀嚼一口，香濃在唇齒之間跳躍舞動，滿足饕餮者的肉食衝動。

●來源特色：美國安格斯ch級濕式熟成

●規格重量：單包170g+-10g(1片)、真空包裝

●適合料理：炭烤、香煎、燉煮

●食用方式：退冰後直接烹調(牛排建議冷藏退冰為佳、以免影響肉質)

●運送儲存：全程－１８度ｃ冷凍運送/儲存

●保存期限：12個月(有效日期標示於外包裝、開封後請儘早料理食用)

●注意事項：本產品生產、儲存、運送均採低溫處理，商品請勿反覆解凍食用

●商品保證：新品瑕疵無條件退換貨保證，經使用(開封)後無法退換貨。

《小提醒》

在家怎麼煎好美味的牛排呢？

1.將牛排前一天放至冷藏解凍

牛排肉退冰打開包裝袋後，不必清洗牛排，只要稍微用廚房紙巾將表面的血水擦乾即可，並灑上鹽巴醃漬一下。

2.煎牛排的第一重點：鍋子要開大火燒至很熱的溫度

請先用大火將鑄鐵鍋燒到很熱的程度（鍋子微微冒煙即可），然後在鍋子表面均勻的刷上一層油，這樣可以幫助牛排表面煎出酥脆的口感，沒有刷子的朋友可以用廚房紙巾沾點油，讓鍋子底部表面有一層薄薄的油保護！

3.牛排請先單面煎熟後再翻面！

利用高溫的鍋子及表面薄薄的油脂，先將牛排置於鍋中，單面煎到焦香，此時牛排表面會有漂亮的焦糖色，單面煎會將肉汁都鎖住再翻面，兩邊都焦糖色後即可起鍋！

4.注意：牛排煎好起鍋後，需放到盤子上靜置

煎好牛排起鍋後，有一個非常非常重要的步驟就是”靜置”。最少要靜置幾分鐘，因為”靜置”這個步驟是確保牛排的口感鮮美多汁最重要的秘訣啦！

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