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澎湖輕旅行微電影文化美食篇
雞鴨鵝及其加工品

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特選櫻桃鴨胸清肉(生)

在家也是法國藍帶主廚

售價/片:
NT$ 195
簡介:
●農場直銷品質優良
●口感軟嫩適中肉質不澀
●無騷味無異味新鮮多汁
●鴨肉中的菲力美譽
●帶皮三角鴨胸煎起來外皮更酥香
優惠:
●一次需至少購買2包為一單位
●一次購買10包、則免運優惠!(7-11冷凍店到店)
配送方式:

提醒您!本店舖純粹介紹,並無購買功能如需購買,可選擇以下方式(最推荐A-C方式):

(A)加入本店Line@ (ID:@vom4252h).....前面要打@

(B)搜尋本店臉書社團 https://www.facebook.com/groups/pu.seafood 加入私訊

(C)直接私訊店長臉書 https://www.facebook.com/chao.wei.1974/

(D)電洽:0900-432-184 (09:00-14:00 / 16:30-22:00  如無人接聽或忙線請耐心等待回撥)

 

※特別說明:近來商品價格變動快速,特別是澎湖現流鮮魚或是澎湖海鮮部份,尤其補撈方式與尺寸與天候......皆影響價格甚大,故官網上的價格都作為參考,實際價格應以當下詢問為主!

 

※即日起、新增7-11店到店服務!7-11冷凍店到店購買滿2500元黑貓冷凍宅配滿4500元單一商品滿介紹文中所需數量就可免運常溫商品部份則請看各別商品介紹內文說明!(低溫免運滿額計算是以商品原牌價計算,不含部份澎湖魚鮮或促銷或已優惠的商品總額!黑貓部份僅限從高雄宅配!)

 

 

 

 

 

 

●商品名稱:特選櫻桃鴨胸清肉(生/三角鴨胸)

 

#此商品一次需至少購買2包為一單位

#此商品一次購買10包、則有免運優惠!(7-11冷凍店到店)

 

鴨肉營養豐富,特別適宜夏秋季節食用,鴨肉尤其適合體內熱氣引起,有大便乾結、水腫症狀者食用。鴨肉不飽和脂肪酸含量較多,較不易升高血液中的膽固醇。

台灣在地養殖,好山好水天然放牧世界知名鴨種,肉色如櫻桃般的鮮嫩口感吃起來肉質扎實卻不材、多汁有彈性,其鮮美滋味讓您永遠難忘懷。

 

【三大安心保證】

保證無抗生素

保證無生長激素

※保證GS無毒檢測認證

 

 

 

 

 

小編的話→鴨肉品質好不好一入口就知道!口感軟嫩適中、無騷味無異味、商品新鮮優良、肉質不澀!

 

 

●來源特色:台灣在地養殖

 

 

●規格重量:單包1片、重量為300-350g、真空包裝

 

●食用方式:煎、烤、切薄片熱炒

 

●運送儲存:全程-18度c冷凍運送/儲存

 

●保存期限:24個月(有效日期標示於外包裝、開封後請儘早料理食用)

 

●注意事項:本產品生產、儲存、運送均採低溫處理,商品請勿反覆解凍食用

 

●商品保證:新品瑕疵無條件退換貨保證,經使用(開封)後無法退換貨。

 

 

●料理小撇步(不拆封直接用流水法解凍、記得一定要退透)

 

如何料理鴨胸肉(懶人版)→

1.在鴨胸表皮面,劃出菱格紋,但要小心不要劃破鴨肉,以免肉汁流失

2. 鴨胸表面撒上鹽、黑胡椒,靜置醃漬至少15分鐘。這時間剛好讓鴨肉回複為室溫狀態!

3. 『冷鍋冷油』起鍋:將鴨胸的皮朝下入鍋,因鴨皮會出油,以中小火煎,一下子就逼出一堆油。稍微重壓一下,適時翻面一次至表面金黃酥脆,適度撒海鹽,約12分鐘。期間陸續把逼出來的鴨油倒出來,一來可避免過油,二來以後可以再利用,拿來炒飯或炒菜

4. 靜置:像煎牛排一樣靜置5分鐘後再回煎

 

如何料理鴨胸肉(專業版)→

1.將皮那邊劃個幾刀

2.二面都均勻灑上鹽及黑胡椒粉,放置冰箱中至少一小時以上入味!拿出來後再放在室溫下,約10來分鐘回複溫度,不要冷藏拿出來後就直接下鍋煎!

3.將皮的那面下去煎(小火/不用放油或放幾滴油即可)

4.等到皮那面煎到酥黃焦脆(約8分鐘)再翻面續(煎8分鐘/可加蓋悶煎)

5.記得四面都煎一下

6.加入奶油、蒜頭、百里香迷迭香.....等香料、送入烤箱烤8-9分鐘(200度)......如果不用烤箱則小火慢慢煎

7.出爐靜置個5分鐘讓肉汁充滿整個肉塊、之後切片擺盤

鴨胸不用煎到烤到全熟、9分熟是很ok的!煎烤出來的鴨油也不要浪費了,可以烤櫛瓜/小番茄/蘆筍或其他喜歡的蔬菜,更可再沾法國麵包享用喔!

 

氣炸鍋鴨胸料理

1.熱鍋皮朝下(皮淺劃幾刀+鹽黑胡椒醃一下)、中大火煎2分鐘、翻面續煎1分鐘

2.放入氣炸鍋180度15分鐘

 

 

鴨胸小密訣:

1.鴨皮那面要劃幾刀、這樣鴨肉才不會縮!

2.冷鍋下肉、皮的那面先下!這樣可釋出鴨油!

 

 

有心廚藝教室_香煎鴨胸​   

https://www.youtube.com/watch?v=-Nb_C0X-wlc

 

香煎鴨胸 配橙子醬

https://www.youtube.com/watch?v=ZmhcC_1w_Fc

 

Gordon Ramsay - 如何料理鴨胸(中文字幕) - YouTube

https://www.youtube.com/watch?v=ajP8z9EWHrQ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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→魚鮮部份第一時間刮鱗去肚(因內臟易腐會影響肉質)
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→低溫急凍
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