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NT$ 75
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NT$ 140
澎湖野生現流紅目鰱
新鮮度一流 外皮漂亮完整
●鮮度一流、肉嫩香甜
●外型顏色皆十分討喜
●需將魚皮去除直接吃肉
●一斤2隻上下的尺寸=$$499/斤
提醒您!本店舖純粹介紹,並無購買功能!如需購買,可選擇以下方式(最推荐A-C方式):
(A)加入本店Line@ (ID:@vom4252h).....前面要打@
(B)搜尋本店臉書社團 https://www.facebook.com/groups/pu.seafood 加入私訊
(C)直接私訊店長臉書 https://www.facebook.com/chao.wei.1974/
(D)電洽:0900-432-184 (09:00-14:00 / 16:30-22:00 如無人接聽或忙線請耐心等待回撥)
※特別說明:近來商品價格變動快速,特別是澎湖現流鮮魚或是澎湖海鮮部份,尤其補撈方式與尺寸與天候......皆影響價格甚大,故官網上的價格都作為參考,實際價格應以當下詢問為主!
※即日起、新增7-11店到店服務!7-11冷凍店到店購買滿2500元或黑貓冷凍宅配滿4500元或單一商品滿介紹文中所需數量就可免運!常溫商品部份則請看各別商品介紹內文說明!(低溫免運滿額計算是以商品原牌價計算,不含部份澎湖魚鮮或促銷或已優惠的商品總額!黑貓部份僅限從高雄宅配!)
●商品名稱:澎湖野生現流紅目鰱(嚴公/紅目匡)
紅目鰱在市面上的價格也非常兩極化,來自拖網漁船補獲或是進口的紅目鰱價格偏低,口感鮮度也完全不及本地延繩釣或是手釣的紅目鰱。本店紅目鰱絕對都是來自澎湖延繩釣或是手釣的;鮮度品質一流!
紅目鰱屬大眼鯛科又稱大目鰱,俗稱嚴公,是深海魚,白天會躲在礁簷下或岩隙、岩凹中休息,晚上才出來順著海溝游走,因此有著大眼睛幫助在黑漆漆晚上感受海中微弱的光線,所以牠們會在破曉前才浮游上來找東西吃,也因此要捕釣紅目鰱的漁船都得在半夜作業~~
紅目鰱肉質彈牙嫩口,口感極佳,味道十分鮮美,尤其是那入口即化的大魚眼,膠質特別多!牠們身上的魚皮,質地堅韌觸感猶如砂紙,在烹調後連皮帶鱗一起剝除即可。
此魚非常容易失鮮、有時您們在菜市場看到很多都是已經撥皮的、或是眼睛會塌陷或是皮肉脫離的,但真正新鮮的紅目鰱是不需拔皮的, 本店販賣都是澎湖延繩釣非大陸拖網魚,鮮度都是一流的,所以務必慎選!!
建議不拆封泡流水解凍!適合蔥燒、鹹悶、煮湯,也可以在魚體抹上椒鹽,再用炭火慢烤。(料理時要連皮一起下去煮、要吃時才把皮撥開!)
小編的話→紅目鰱有一層厚厚的外皮,內行的人不會先去皮,跟皮一起煮才能保住魚的鮮甜,煮熟後皮只要輕輕一剝即可剝落,肉是一整塊整塊的,沒有暗刺,非常好吃。
●來源特色:澎湖產地直送
●規格重量:單包一隻在250g上下、三去真空包!有時會有大隻點的、可能是單隻300-500g間、但單價上就會再高些。
◎請注意:此魚去鰓時已順勢將內臟抽出,無須剖腹以保留魚腹完整,解凍後經簡單清洗即可料理。
●適合料理:鹹悶、蔥燒、抹鹽碳烤、薑絲湯、味增湯
●食用方式:解凍拆封後用清水沖洗,即可下鍋烹煮
●運送儲存:全程-18度c冷凍運送/儲存
●保存期限:6個月(開封後請儘早料理食用)
●注意事項:本產品生產、儲存、運送均採低溫處理,商品請勿反覆解凍食用
●商品保證:新品瑕疵無條件退換貨保證,經使用(開封)後無法退換貨。
●料理小撇步:
美食鳳味 阿基師食譜 紅目鰱湯食譜
http://www.youtube.com/watch?v=gjaWWXr36Y4
紅燒紅目鰱
1.先將紅目鰱退冰洗淨後,再把一些食材備料:薑切片、青蔥切段、蒜頭、辣椒斜切
2.把紅目鰱用紙擦乾,把塩巴抹在魚上,倒入橄欖油,再放入紅目鰱,先轉中火,再轉小火,再放入蒜頭、薑片、辣椒、醬油、水、米酒少許,要去腥,大約煮個5-8分鐘看魚有沒有熟,好了大約放入青蔥,即可上桌。
鹽烤紅目鰱
1.先將紅目鰱退冰並洗淨,再把塞魚肚食材裝進魚肚中。(1隻魚+1顆拍碎蒜頭+1片薑片)
2.取一張錫箔紙(包魚用),底部先塗抹一層薄油。
3.接著,鋪上(一半份量)的鹽,擺上魚。
4.再覆蓋(另一半份量)的鹽,並稍加按壓鹽巴於魚身,使其更緊實。
5.包起錫箔紙(如圖),中間封口處略留一咪咪的空隙
6.烤箱預熱到220度,烘烤約20分鐘。(魚眼凸出翻白,就是熟了)
7.用筷子就能輕易掀開整片粗皮,鹽烤後的魚肉,好美味!
鹹蒸紅目鰱
連包裝直接泡水退冰,約十分鐘,拆開袋子稍微沖洗一下,鋪上蔥段墊底、淋上少許的淡醬油,等待電鍋裡的水沸騰,才把魚下去蒸並開始算時間,要看魚體大小約8-12分鐘,取出再淋少許淡醬油,就完成了!
※ ※ ※ 澎 湖 產 地 直 送 宅 配 到 府 ※ ※ ※
以往大家都只能到市場購買來路不明或是購買新鮮度極差的海產
在這食安問題嚴重的時候 『三點水』來替大家解決這個煩惱
現在大家可經網路跳過中盤、魚市、小販 直接從產地經高雄分送到各位手上
除不用擔心魚鮮來源及品質外 也讓上班忙碌的您不用煩惱回家吃什麼
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※ ※ ※ 我 們 魚 鮮 的 處 理 流 程 ※ ※ ※
→保證澎湖現撈魚鮮(少數非澎湖產品會註明)
→魚鮮部份第一時間刮鱗去肚(因內臟易腐會影響肉質)
→再用海水清洗(用淡水洗易留細菌及影響甜味)
→真空包(避免氧化)
→低溫急凍
→全程低溫運送宅配
※ ※ ※ 真 空 急 凍 優 點 ※ ※ ※
◎ 不易與空氣接觸而氧化 高度保有肉質風味鮮甜不輸活體
◎ 不容易有細菌滋生 更不需用任何防腐跟保鮮劑 比起傳統菜市場及遠洋魚鮮更加衛生安全及保鮮
◎ 容易保存與大量採購