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※特別說明：近來商品價格變動快速，特別是澎湖現流鮮魚或是澎湖海鮮部份，尤其補撈方式與尺寸與天候......皆影響價格甚大，故官網上的價格都作為參考，實際價格應以當下詢問為主！

※即日起、新增7-11店到店服務！7-11冷凍店到店購買滿2500元或黑貓冷凍宅配滿4500元或單一商品滿介紹文中所需數量就可免運！常溫商品部份則請看各別商品介紹內文說明！(低溫免運滿額計算是以商品原牌價計算，不含部份澎湖魚鮮或促銷或已優惠的商品總額！黑貓部份僅限從高雄宅配！)

●商品名稱：野生頂級正白鯧(400/500g)

#還有其他更大尺寸歡迎洽詢！

#此商品本就浮動非固定、特別是越接近春節、價格浮動越大、最新價格以當下詢問為主！

過年時節代表「年年有餘」的白鯧魚，因為「鯧」字發音與「昌」相同，有象徵昌隆、昌盛的吉祥意義。白鯧魚魚刺少、富含蛋白質，肉質纖細好消化。

白鯧魚捕撈後急速冷凍真空包裝鎖住新鮮，肉質綿密細嫩，魚刺少，吃起來很方便，口感極佳！白鯧魚料理非常簡單無論是白鯧米粉、清蒸白鯧、紅燒白鯧老小都喜愛的料理。

●來源特色：印度

●規格重量：400/500g(含真空/無三去)

●適合料理：煎、燒、鹹蒸、煮白鲳米粉

●食用方式：解凍後就可烹飪使用(須自行三去)

殺白鲳教學

●運送儲存：全程－１８度ｃ冷凍運送/儲存

●保存期限：24個月(以外包裝日期為準)

●注意事項：本產品生產、儲存、運送均採低溫處理，商品請勿反覆解凍食用

●商品保證：新品瑕疵無條件退換貨保證，經使用(開封)後無法退換貨。

●料理方式：

白鯧魚近年來白鯧魚的價格愈來愈貴，尤其年節時，更是漲翻天～ 白鯧魚的料理方式，可以清蒸、油炸、紅燒，白鯧魚皮薄翻面容易破皮，乾煎前可薄薄裹上一層麵粉兩面煎至金黃即可，擠上檸檬或沾椒鹽一起吃，超美味的！ 

白鯧魚在乾煎前，請先將表面水份吸乾，塗抹些許鹽巴調味，乾燥的表面煎起來才不會起油爆喔！

紅燒白鯧魚超簡單｜肚皮廚房

https://www.youtube.com/watch?v=FgXfBZLHm5I ........點它就可觀看

鯧魚米粉

1.起鍋入油，加入薑片煸一下，再加入蒜苗(白)，芹菜段，蒜頭，炒香。

2.接著加入蝦米，肉絲爆香，接著入香菇跟紅蘿蔔絲爆香。

3.加入一點香菇水拌炒一下。然後是香菜梗。

4.放入大白菜梗進去舖平，加入一點點米酒，蓋上蓋子悶煮一下。

5.另外一邊煮開魚骨高湯。並且加入一把紅蔥頭一起煮，煮開後撈起紅蔥頭的渣。

6.回到主鍋，打開蓋子，放入煎好的鯧魚魚塊，然後加入白菜葉子部分，舖平，再舖上蛤蠣，補足高湯，加蓋燉煮大約5-10分鐘左右。

7.打開蓋子，淋上魚露或者醬油也可以。淋上白芝麻油提味。

8.純米粉沖冷水一下，立刻放進湯裡面煮軟，待米粉已經煮軟就可以趕快撈起來放碗裡，以免米粉一直吸湯汁。

9.最後湯頭在灑上白胡椒粉跟一點油蔥酥，蒜苗點綴。喜歡帶有酒味的，可以滴上5cc的威士忌，會很香。

鯧魚芋仔米粉鍋

1.白鯧魚以斜刀法片開約1cm薄片

2.先以[醃魚料:鹽巴+米酒+薑片(多放些)+蔥段]醃1小時（醃久ㄧ點魚肉更可口）

3.芋頭切大方塊、五花肉切絲、芹菜切珠、香菇泡軟後切絲、乾蝦仁稍為泡軟、蒜苗斜切小片，蒜白蒜尾分開

4.米粉稍加沖洗不泡水，讓它吸收更多高湯汁的美味

5.起油鍋（油可稍為多些），將鯧魚兩面煎炸至香酥，起鍋備用

6.原油鍋，再將芋頭煸炒至焦黃（或氣炸160°15分鐘）後也起鍋備用

7.起油鍋，肉絲蝦米和香菇爆香，續加入蒜白炒香

8.倒入食材中的水量，續加入乾米粉、芋頭塊、紅蔥酥、鹽巴、蠔油、香菇高湯塊、白胡椒粉，將芋頭和米粉煮熟

9.起鍋前再加入豆芽菜、蒜尾和芹菜珠即可。
 

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